Kalau kamu ke pasar, pasti pernah bingung: telur kampung sama telur broiler (negeri) itu emang beda apa sih? Dari luar keliatannya mirip-mirip, cuma ukurannya aja beda. Tapi ternyata ada perbedaan yang cukup signifikan dari sisi nutrisi dan rasa lho.

Secara fisik, telur kampung itu ukurannya lebih kecil — biasanya cuma 27-50 gram per butir — dengan cangkang yang cenderung putih atau pucat. Kuning telurnya berwarna oranye tua, keliatan lebih “pekat”. Sementara telur broiler ukurannya lebih besar (45-60 gram), cangkang coklat gelap, dan kuning telurnya kuning cerah. Warna kuning telur yang beda ini tergantung pakan ayamnya — ayam kampung yang bebas makan vektor alami (ulat, rumput, biji-bijian) punya pigmen karotenoid lebih tinggi di kuning telurnya.

Soal nutrisi, keduanya sama-sama sumber protein yang bagus. Tapi ada perbedaan menarik: telur kampung punya kandungan omega-3 yang lebih tinggi, vitamin A, vitamin E, dan zat besi yang lebih banyak. Lemak totalnya juga lebih tinggi (14 gram vs 10,8 gram per 100 gram), tapi sebagian besar itu lemak tak jenuh yang justru baik untuk jantung. Sementara telur broiler punya protein yang sedikit lebih tinggi per beratnya (12,4g vs 10,8g) dan kalsium yang lebih banyak, dengan harga yang jauh lebih ramah di kantong.

Jadi mana yang lebih bagus? Jawabannya: tergantung kebutuhan. Kalau mau protein tinggi dengan harga ekonomis buat masak sehari-hari, telur broiler sudah lebih dari cukup. Tapi kalau mau nutrisi yang lebih variatif — apalagi omega-3 dan vitamin — telur kampung punya keunggulan tersendiri. Yang pasti, kedua-duanya aman dan sehat buat dikonsumsi. Nggak perlu pusing pilih yang mana, sesuaikan aja sama budget dan selera!

sumber: MamyPoko Indonesia, De Heus, HelloSehat